Pour les jeux i5/ryzen c'est kifkif, par contre pour le montage le ryzen est mieux. Le 1500 est un 4 cœur et le 1600 6 cœur, selon tes moyens le 1600 est préférable. Tous les ryzen sont overclockable si besoin.
La ram tu peux partir sur 8go et augmenter ensuite si ce n'est pas suffisant (16go est mieux).
La CM, c'est selon tes critères, nombre de port usb, led etc...
La carte graphique, les nitro+ rx 5x0 sont bien, rien a dire.

Par contre, pour éviter d’éventuels problèmes, vérifie que la ram est bien compatible avec ta carte mère. https://www.msi.com/Motherboard/support/B350M-MORTAR.html#support-mem-2

Si c'est celle la (ram) http://www.ldlc.com/fiche/PB00192151.html elle n'est pas référencé donc probablement des soucis de compatibilité possible avec ta B350 mortar.